miércoles, 25 de enero de 2012

Flaugnarde aux pommes


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Ingredientes:
- 2 manzanas
- 100 gr. harina
- 100 gr. azúcar
- 4 huevos
- 200 ml. nata
- 50 ml. leche
- 50 gr. mantequilla
- Vainilla azucarada

Preparación: En un bol batir los huevos, añadir el azúcar, la leche, la vainilla y la nata y volver a batir. Incorporar la mantequilla y batir muy bien; seguidamente añadir la harina y ligar de nuevo.
Pelar las manzanas y cortarlas en láminas.
Engrasar un molde con mantequilla y poner la mitad de las manzanas, verter encima la mezcla y luego poner el resto de las manzanas. Hornear en el horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos, hasta que esté dorado.

jueves, 19 de enero de 2012

Tortillitas de camarones


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Ingredientes:
- Un puñado de camarones
- Harina de garbanzo y trigo
- Agua
- Perejil picado
- Una pizca de sal
- 1 cebolla pequeña
- Aceite

Preparación: en un bol mezclar las dos harinas a partes iguales, añadir el perejil, una pizca de sal y la cebolla picada. Luego, poner el agua poco a poco, intentando conseguir una masa que no sea líquida ni muy gruesa. Añadir un puñado de camarones y mezclar. Calentar aceite en una sartén y cuando esté bien caliente empezar a echar cucharadas de masa, darles la vuelta y cuando esten doraditas, sacarlas.

domingo, 15 de enero de 2012

Bizcocho de leche condensada


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Ingredientes:
- 50 gr. mantequilla
- 400 gr. leche condensada
- 4 huevos
- 120 gr. harina leudante

Preparación: batir la leche condensada y agregar los huevos de a uno. Añadir la mantequilla. Incorporar la harina poco a poco. Hacer el bizcocho en horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos aproximadamente.
Sugerencia: añadir una cucharada de azúcar a la masa una vez en el molde para que quede crujiente.

martes, 10 de enero de 2012

Brownies


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...el brownie perfecto...

Ingredientes:
- 75 gr. mantequilla
- 100 gr. chocolate fondant
- 50 gr. harina
- 150 gr. azúcar moreno
- 3 huevos
- Vainilla
- 50 gr. nueces
- 50 gr. chocolate blanco
- 50 gr. chocolate negro

- Azucar glass
- Cacao dulce

Preparación: derretir el chocolate fondant con la mantequilla al baño maría y reservar. Batir los huevos y añadirle el azúcar moreno y la vainilla. Mezclar. Añadir el chocolate derretido, y después incorporar la harina. Moler las nueces y agregarlas. Trocear ambos tipos de chocolate y agregarlo a la masa. Hornear a 180º durante 25-30 minutos. Sacar del horno y dejar que se enfríe. Una vez frio, espolvorear azúcar glass y después el cacao. Cortar en trocitos y servir.

jueves, 5 de enero de 2012

Roscón de Reyes


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Ingredientes:
- 500 gr. harina de fuerza
- 100 gr. azúcar
- 100 ml. + 180 ml. leche
- 60 gr. mantequilla
- 60 gr. manteca de cerdo
- 3 huevos
- 40 gr. levadura fresca
- 50 ml. ron
- 50 ml. agua de azahar
- 1 pizca de sal
- Ralladura de naranja y limón
• Relleno
- Nata / Crema / Trufa…
• Cobertura
- 1 huevo
- Fruta escarchada
- Azúcar

Preparación: amasar durante un rato la mitad de la harina con la levadura y 100 ml. de leche tibia. Hacer una bola, realizar unos cortes sobre y esta y tapar con un paño. Dejar reposar 90 minutos.
Por otro lado, trabajar la mantequilla y la manteca. Incorporar el azúcar, la sal, el ron, el agua de azahar, los huevos, la ralladura de cítricos, el resto de la leche (180 ml.) y la otra mitad de harina. Añadir a la primera masa que hicimos y amasar bien hasta que todos los ingredientes estén bien ligados, esto es, hasta que al coger un trozo de masa se estire y no se rompa. Hacer una bola y untarle un poco de aceite de oliva. Dejarla reposar 15 minutos. Mientras tanto, preparar una bandeja de horno con papel vegetal. Pasar la masa a la bandeja. Hacer un hueco en el centro e ir dando forma de roscón. Colocar un vaso lleno de agua en el agujero del roscón. Pintar con un huevo e introducir en el horno a 50º hasta que triplique su volumen. Cocer a 200ºC hasta que se dore. Una vez fuera, colocar las frutar escarchadas al gusto y añadir azúcar. Dejarlo enfriar, abrir, y rellenar al gusto con nata, crema pastelera, trufa, etc.

Yo rellené la mitad del roscón de nata y la otra de crema, aquí teneis foto del corte de la parte de la nata:


Y aqui el corte de la parte de crema: