lunes, 31 de octubre de 2011

Bizcocho de calabaza especiado


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Ingredientes:
- 115 gr mantequilla
- 270 gr azúcar moreno
- 2 huevos grandes
- 230 gr. calabaza fresca o de lata
- 1 cuacharadita extracto de vainilla
- 200 gramos harina bizcochona tamizada
- 1/4 cucharadita levadura
- 5 gramos litines
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita canela molida
- 1/4 cucharadita jengibre molido
- 2 clavos molidos
- 120 ml buttermilk

Preparación: Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Añadir los huevos de a uno, mezclando bien antes de agregar el siguiente. Añadir la calabaza en puré y la vainilla y batir hasta incorporar. En otro bol, mezclar la harina, los litines, la levadura, la sal y las especias. Añadir la mezcla de harina y el buttermilk alternándolos, en 3 adiciones, empezando y terminando con la mezcla de harina. Verter en un molde y hornear en horno precalentado durante 25-30 minutos a 180ºC.

miércoles, 26 de octubre de 2011

Shortbread (Galletas de mantequilla)


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Ingredientes:
- 300 gr. harina
- 200 gr. mantequilla
- 100 gr. azúcar
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita de leche en polvo

Preparación: batir la mantequilla y el azúcar. Añadir la sal y la leche y mezclar. Incorporar la harina y amasar. Estirar la masa con un grosor de ½ a 1 cm. Hacer círculos y espolvorear un poco de azúcar. Colocar las galletas en una bandeja de horno y cocinar hasta que se doren a 190º durante 15-20 minutos.

domingo, 23 de octubre de 2011

Coca de horchata


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Ingredientes:
- 3 huevos
- 200 gr. harina
- 150 gr. azúcar
- 100 ml. aceite girasol
- 100 ml. horchata
- 1 sobre gaseosa
- Sal
- Azúcar glas

Preparación: batir los huevos con el azúcar. Añadir el aceite y la horchata y mezclar. Agregar la harina, una pizca de sal y el sobre de gaseosa. Mezclar bien. Verter la masa es un molde y espolvorear con azúcar glas. Hornear en el horno previamente precalentado a 180º durante 30-35 minutos.

miércoles, 12 de octubre de 2011

Galletas Blanco y Negro


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Ingredientes:
- 125 gr. chocolate fondant
- 100 gr. harina
- 25 gr. mantequilla
- 50 gr. azúcar
- 1 huevo
- ½ cucharada levadura química
- Azúcar glas

Preparación: fundir el chocolate con la mantequilla. Batir el huevo con el azúcar hasta que blanquee. Añadir la harina y la levadura y mezclar. Agregar el chocolate con la mantequilla y amasar. Guardar la masa en el frigorífico hasta que se endurezca. Hacer bolitas del tamaño de una nuez y pasarlas por azúcar glas. Colocarlas en una bandeja con papel vegetal y cocinarlas en horno precalentado a 170º durante 10-15 minutos. Deberán quedar craqueladas, crujientes por fuera y blanditas por dentro.

sábado, 8 de octubre de 2011

Bizcocho de ricotta y licor de avellanas


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Ingredientes:
- 200 gr. harina
- 200 gr. azúcar
- 250 gr. queso ricota
- 100 ml. licor de avellanas
- 80 ml. aceite de girasol
- 4 huevos
- 1 sobre levadura química
- Sal





Preparación: precalentar el horno. Separar las yemas de las claras y montarlas a punto de nieve. Mezclar el queso, el azúcar y las yemas. Añadir el aceite y el licor de avellanas y batir. Agregar la harina tamizada, la levadura y la sal; mezclar. Por último añadir las claras y mezclar nuevo. Hornear a 180º durante 25-30 minutos.

martes, 4 de octubre de 2011

Galletas de coco


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Ingredientes:
- 200 gr. harina
- 60 gr. azúcar glass
- 50 gr. coco
- 50 gr. mantequilla
- 1 yema de huevo
- 1+ ½ cucharada preparado para flan (royal)
- ½ sobre levadura
- Leche (la que admita)

Preparación: tamizar la harina con la levadura. Batir la mantequilla con el azúcar y el coco. Añadirlo a la harina. Agregar el polvo de flan y la yema de huevo y mezclar bien. Añadir leche poco a poco y amasar hasta conseguir una pasta homogénea y que se despegue de las manos. Dejar reposar 15-20 minutos en la nevera. Estirar la masa y hacer las galletas con la forma deseada. Espolvorear un poco de azúcar en grano sobre la superficie de las galletas y hornear durante 15-20 minutos a 180ºC.