sábado, 2 de junio de 2012

Bizcocho de Baileys


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English version





Ingredientes:
- 250 gr. mantequilla
- 250 gr. azúcar
- 4 huevos
- 375 gr. harina
- 100 ml. Baileys
- 1 sobre levadura
- Sal

Preparación: mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Añadir los huevos de a uno y seguir batiendo. Incorporar la harina, la levadura y una pizca de sal y batir bien. Añadir el Baileys® y mezclar. Hornear en horno precalentado a 180º durante 40-50 minutos.

viernes, 25 de mayo de 2012

Pequeños financiers con frambuesas


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Ingredientes:
- 250 gr. frambuesas
- 200 gr. mantequilla
- 4 claras de huevo
- 160 gr. azúcar glass
- 80 gr. almendras en polvo
- 60 gr. harina

Preparación : derretir la mantequilla en un cazo a fuego suave hasta obtener mantequilla tipo « avellana ». Batir las claras suavemente.
Mezclar las almendras, la harina, el azúcar y después incorporar las claras progresivamente a la vez que se bate. Añadir la mantequilla y mezclar bien. Verter la mezcla en un molde rectangular y repartir las frambuesas. Cocinar en horno precalentado a 170ºC durante unos 30 minutos, hasta que el financier se dore. Dejar y enfriar y espolvorear con azúcar glass.

martes, 8 de mayo de 2012

Pastel de chocolate y Coca Cola


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Ingredientes:
- 250 gr. harina leudante
- 300 gr. azúcar glass
- 250 gr. mantequilla
- 250 ml. leche
- 175 ml. Coca Cola®
- 2 huevos
- 3 cucharadas cacao en polvo
- ½ cucharita bicarbonato
- 1 pizca azúcar vainilla
- 1 pica sal
• Cobertura
- 400 gr. azúcar glass
- 200 gr. mantequilla
- 60 ml. Coca Cola®
- 4 cucharadas cacao en polvo

Preparación: tamizar la harina; añadir el bicarbonato, el cacao, la sal y el azúcar. Mezclar bien. Batir los huevos con la vainilla y añadir a la mezcla anterior. En un cazo, derretir la mantequilla a fuego suave, añadir la coca cola y mezclar. Agregar la leche y retirar del fuego. Verter los líquidos sobre la mezcla y mezclar bien. Hornear en horno precalentado durante 45 minutos a 180ºC y dejar enfriar durante al menos 20 minutos.
Para hacer la cobertura: tamizar el azúcar. Derretir la mantequilla. Echar el cacao y la coca cola sin dejar de remover. Añadir el azúcar y batir hasta que se forme una pasta fluida. Cubrir el pastel que seguirá en el molde. Dejar enfriar en la nevera para que se endurezca.

viernes, 4 de mayo de 2012

Galletas de M&M


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Ingredientes:
- 260 gr. harina
- 1 1/4 cucharadita levadura
- 1 pizca sal
- 170 gr. mantequilla a temperatura ambiente
- 130 gr. azúcar blanquilla
- 140 gr. azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 pizca de vainilla
- M&M's®

Preparación: Con la ayuda de las varillas eléctricas, batir la mantequilla con los azúcares hasta que esté cremoso. Añadir el huevo y la yema y mezclar hasta que los ingredientes estén bien integrados. Incorporar la vainilla. Por último, agregar la levadura, la sal y la harina y amasar. Hacer bolitas con la masa y colocarlas en una bandeja de horno con papel vegetal. Decorar las galletas con unos cuantos M&M's® al gusto. Presionar sobre la galleta para que se queden bien adheridos. Introducir en el horno precalentado a 180º y hornear durante unos 14 - 17 minutos. Las galletas estarán listas cuando estén doraditas. Sacarlas y dejarlas enfriar un ratito en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla.

viernes, 27 de abril de 2012

Cupcakes cheesecake de oreo


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Ingredientes

- 600 gr. queso crema
- 200 gr. nata fresca
- Galletas Oreo
- 190 gr. azúcar
- Vainilla azucarada
- 1 pizca sal
- 3 huevos
- Mermelada de frambuesa

Preparación: Batir el queso con el azúcar, los huevos y la nata fresca. Añadir la vainilla y la sal. Batir hasta obtener una mezcla homogénea. En las cápsulas de magdalenas, poner una galleta oreo y rellenar con la masa. Hornear a 180º durante unos 25 minutos. Dejar enfriar. Cuando estén fríos meterlos en el frigorífico. Adornar los cupcakes con mermelada al gusto.

jueves, 26 de abril de 2012

¡¡Otro premio!!

Y resulta que no era mi primer premio, sino que tenía otro más. Esto es lo que pasa cuando andas deprisa y corriendo como yo, que se te pasan las cosas importantes.
Hace un tiempo me otorgaron el premio "BLOG DORADO".


Esta vez de la mano de Ana, del blog http://www.sweetmania.es/ el suyo sí que merece la pena, tiene unas galletas decoradas estupendas, y unos cupcakes, y todo! pasaos por allí y lo comprobáis vosotros mismos.
Muchas muchas gracias por el premio de verdad, me llena de ilusión :) :)



Por lo visto tengo que darle el premio a otros blogs, pero no sé con que criterio. La verdad es que no tengo mucho tiempo de ir uno por uno, pero sin duda recomiendo todos los blogs que sigo.

miércoles, 25 de abril de 2012

¡¡Mi primer premio!!

Me han dado mi primer premio (bueno, a mi blog) y estoy muy muy contenta.



Se trata del premio "Liebster Blog" y me lo ha dado Gloria, del blog: http://masqueazucar.blogspot.com.es

Me encanta cocinar y echar mi ratillo en el blog, pero cosas así alentan más a seguir.
Solo me queda decir: ¡¡Muchas gracias!!

domingo, 22 de abril de 2012

Galletas sablé glaseadas con chocolate


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Ingredientes:
- 200 gr. harina
- 125 gr. mantequilla
- 125 gr. chocolate
- 55 gr. almendra en polvo
- 75 gr. azúcar
- 25 gr. azúcar glass
- Vainilla azucarada

Preparación: trocear la mantequilla. Añadir 40 gramos de azúcar blanquilla, el azúcar glass y la vainilla. Mezclar bien hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar a continuación la almendra en polvo y la harina. Amasar hasta que la masa no se pegue a los dedos. Echar en el resto del azúcar blanquilla en un bol. Hacer bolitas de masa del tamaño de una nuez y pasarlas por el azúcar restante. Aplastarlas un poco y colocarlas en una bandeja de horno con papel vegetal. Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente. Dejarlas enfriar.
Fundir el chocolate y decorar al gusto.

domingo, 15 de abril de 2012

Pan Naan


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Ingredientes

- 300 gr. harina
- 1/2 sobre de levadura
- 1 yogurt natural
- Sal
- 1 cucharada de aceite
- Queso rallado
- Comino en grano

Preparación: Mezclar todo menos el comino y el queso, amasar. Hacer una bola y dejarla reposar en la nevera 10 minutos. Coger bolitas y aplastar con el rodillo, echar el comino y el queso, volver a doblar sobre sí mismo y extender con el rodillo. Poner los panecillos en la sartén sin aceite para que se tueste, dar la vuelta y cocinar del otro lado.

martes, 10 de abril de 2012

Bizcocho de yogurt y nata fresca


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Ingredientes:
- 240 gr. mantequilla
- 200 gr. azúcar
- 250 gr. harina
- 125 gr. yogur natural
- 100 gr. nata fresca
- 4 huevos
- 50 gr. mermelada de naranja amarga
- 1 sobre de levadura
- una pizca de sal

Preparación: derretir la mantequilla y mezclar con el azúcar. Añadir los huevos de a uno batiendo con unas varillas. Incorporar la mermelada de naranja amarga. Añadir el yogur y la nata fresca. Mezclar la harina, la levadura y la sal, tamizar y añadir a la mezcla anterior. Batir una última vez. Hornear a 180ºC durante 40 minutos. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

viernes, 6 de abril de 2012

Tarta mousse de leche merengada


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Ingredientes:
• Base:
- Galletas tipo “napolitanas”
- Mantequilla
• Mousse:
- 600 ml. nata
- 6 claras de huevo
- 6 hojas de gelatina
- 380 gr. leche condensada
- 200 ml. leche semidesnatada
- 1 rama canela
- Piel de 1 limón
- Ralladura de limón
- Canela molida

Preparación: picar las galletas, derretir la mantequilla, mezclar ambas cosas y hacer la base de la tarta.
Hidratar la gelatina en agua fría. En un cazo, calentar la leche “normal” con la cáscara de limón y la rama de canela, una vez que hierva, retirar la canela y la cáscara de limón, añadir la gelatina y la leche condensada y remover. Dejar que se tibie un poco. Montar las claras y añadir progresivamente la canela molida y la ralladura de limón al gusto mientras se monta. Añadir las claras a las leches y mover cuidadosamente. Montar la nata y añadirla a la mezcla anterior. Verter sobre la base de galletas y dejar reposar en el frigorífico un mínimo de 6 horas. Decorar al gusto.

martes, 3 de abril de 2012

Suizos


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Ingredientes:
- 500 gr. harina
- 100 gr. mantequilla
- 100 gr. azúcar
- 125 ml. leche
- 2 huevos
- 30 gr. levadura fresca
- 1 chorrito agua de azahar
- 1 pizca sal
- 1 huevo (para pintar)
- Azúcar

Preparación: disolver la levadura en leche tibia. Batir la mantequilla con el azúcar, los huevos, la sal y el agua de azahar. Añadir la harina tamizada y la leche con la levadura. Amasar. Dejar fermentar hasta que doble el volumen. Hacer bolas y dar forma a los suizos. Pintar con huevo y volver a dejar fermentar. Pintar de nuevo, hacer una raja en el medio y llenarla de azúcar. Hornear a 200º durante 20 minutos.

viernes, 9 de marzo de 2012

Cupcakes de vainilla con buttercream de vainilla


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English version





Ingredientes:
- 350 gr. harina
- 225 gr. azúcar
- 1½ cucharilla levadura
- 1 pizca sal
- 8 cucharadas mantequilla, temperatura ambiente
- 120 gr. nata fresca
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 1½ cucharilla extracto vainilla
• Buttercream de vainilla
- 115 gr. mantequilla
- 280 gr. azúcar glass
- 1 cucharada extracto de vainilla

Preparación: mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Añadir la mantequilla, la nata fresca, el huevo, las yemas y la vainilla. Batir enérgicamente. Rellenar los moldes y hornear en horno precalentado a 180ºC durante unos 20-24 minutos. Sacar los cupcakes y dejar enfriar completamente antes de añadirles el frosting.
Buttercream: Batir la mantequilla a velocidad media-alta durante 5 minutos. Reducir la velocidad y añadir el azúcar poco a poco. Añadir la vainilla y volver a incrementar la velocidad. Seguir batiendo durante un par de minutos y decorar al gusto.

domingo, 4 de marzo de 2012

Galletas rellenas de triple chocolate


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Ingredientes
- 250 gr. harina leudante
- 150 gr. mantequilla
- 150 gr. azúcar glass
- 25 gr. cacao en polvo
- Trocitos de chocolate variados (negro, con leche, blanco)

Preparación: batir la mantequilla con el azúcar. Tamizar la harina con el cacao e incorporar removiendo hasta obtener una masa consistente. Amasar y dejar reposar 30 minutos en la nevera. Estirar la masa entre dos papeles de hornear. Cortar en círculos. Coger un círculo, colocar varios trocitos de diversos chocolates en la galleta y tapar con otra. Presionar bien. Hornear a 180ºC durante unos 10 minutos aproximadamente. Dejarlas reposar 5 minutos antes de ponerlas a enfriar en una rejilla.

lunes, 27 de febrero de 2012

Bizcocho de fanta


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Ingredientes:
- 3 huevos
- 200 gr. azúcar
- 100 gr. mantequilla a temperatura ambiente
- 125 ml. Fanta de naranja
- Un sobre de levadura
- 200 gr. harina

Preparación: Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la mantequilla y mezclar bien. Incorporar la Fanta. Tamizar la harina y la levadura. Mezclar con movimientos envolventes.
Precalentar el horno a 180º e introducir el bizcocho en el horno unos 40 minutos.

domingo, 19 de febrero de 2012

Falafel


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Ingredientes
- 250 gr. garbanzos secos
- 1 cebolla morada
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de cilantro y perejil fresco
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de harina de garbanzos + para el rebozado
- 1 cucharadita de sal
- Aceite
* Para acompañar
- Salsa de yogur

Elaboración: poner en remojo los garbanzos unas 24 horas. Cuando estén tiernos escurrir y retirar la piel. Triturar los garbanzos, añadir la cebolla, los ajos y vuelta a triturar. Finalmente agregar el resto de ingredientes, mezclar bien y dejar reposar en el frigorífico una hora o dos.
Pasado este tiempo, sacar del frigorífico, coger montoncitos de masa y dar forma al falafel con ayuda de la harina de garbanzos, que ayudará a darles consistencia. Freir en abundante aceite hasta que esté dorado y crujiente.

jueves, 16 de febrero de 2012

Smoothie de naranja y plátano


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English version





Ingredientes:
- 1 plátano
- 50 ml. leche
- 100 ml. zumo de naranja
- Un chorrito zumo de limón
- Una pizca de vainilla

Preparación: Trocear el plátano, echarle la leche y aplastarlo, posteriormente batir. Añadir el zumo de naranja, una pizca de vainilla y el chorrito de zumo de limón y batir. Servir.

domingo, 12 de febrero de 2012

Magdalenas de turrón


Version française


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Ingredientes:
- 100 gr. turrón de Jijona
- 1 huevo
- 40 gr. azúcar
- 100 ml. leche
- 10 ml. aceite de girasol
- 125 gr. harina
- 1/2 sobre de levadura
- 1/2 cucharadita bicarbonato

Preparación: Triturar el turrón. En un bol, mezclar la leche, el aceite, el huevo y añadir el turrón. Mezclar bien. Por otro lado mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y el azúcar. Unir las dos mezclas sin batir demasiado y verter en moldes. Hornear a 175º unos 15-20 minutos.

martes, 7 de febrero de 2012

Puppy cookies (galletas de perritos)


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Ingredientes:
- 100 gr. mantequilla
- 190 gr. azúcar
- 1 huevo
- 300 gr. harina
- Vainilla
- 1 cucharadita levadura
- 1 cucharada cacao

- Fideos de chocolate

• Relleno:
- 150 ml. leche condensada
- 2 cucharadas mantequilla
- 1 cucharada cacao

Preparación: batir la mantequilla con el azúcar. Añadir el huevo y mezclar. Agregar la vainilla y la levadura y posteriormente la harina tamizada. Sacar 3 cucharadas de la masa y agregar la cucharada de cacao a esta parte. Dejar reposar ambas masas durante 1 hora envueltas en film en el frigorífico.
Para hacer el relleno, mezclar todos los ingredientes en un cazo y poner a fuego medio. Remover constantemente para que nos se formen grumos. Cuando empiece a espesar, retirar del fuego y dejar enfriar. Guardar en la nevera. Cuando la masa sea consistente y se pueda manejar, hacer bolitas con el relleno. A continuación, coger pequeñas porciones de masa de galleta, aplastarlas y envolver el relleno, con la masa oscura hacer las orejitas y la nariz y pegarlas. Coger un par de fideos de chocolate para cada perrito y pegarlos. Precalentar el horno y hornear a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.

viernes, 3 de febrero de 2012

Tarta de queso con chocolate blanco y salsa de fresas


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English version





Ingredientes:
* Base:
- Galletas maría
- Mantequilla
* Relleno:
- 300 gr. queso crema
- 175 gr. chocolate blanco
- 55 ml. nata
- 50 gr. azúcar
- 2 huevos
- Vainilla azucarada
- 10 ml. zumo de limón
* Salsa de fresas:
- 285 gr. fresas
- 30 gr. azúcar
- 120 ml. agua
- 2 cucharadas maizena

Preparación: triturar las galletas. Derretir la mantequilla y añadirla a las galletas. Hacer una pasta y cubrir la base del molde. Introducir en el frigorífico hasta el momento de usar.
Para hacer la salsa de fresas, mezclar en un cazo las fresas, el agua y el azúcar. En un pequeño vaso de agua fría (unos 20 ml.) verter la maizena y mezclar. Una vez las fresas estén calientes, añadir la maicena y volver a llevar al fuego hasta que se forme una salsa. Triturar si fuera necesario y reservar.
En un cazo, calentar la nata y añadir el chocolate. Remover y reservar. En otro bol, reblandecer el queso con el azúcar, batiendo suavemente con una cuchara de madera hasta que quede suave. Añadir los huevos uno a uno, añadiendo el siguiente cuando el anterior haya sido absorbido totalmente. Añadir la vainilla, el zumo de limón y la mezcla de chocolate derretido. Sólo mezclando lo justo. Sacar la base del frigorífico y verter sobre ella la mitad de la masa. Sobre la masa echar un poco de salsa de fresas. Con ayuda de una cuchara, formar remolinos. Verter la masa restante. Con una brocheta, palillo o cuchillo formamos remolinos en la superficie para que quede bonito. Introducir en horno precalentado a unos 150º C durante 65 minutos. No abrir la puerta del horno en ningún momento. Una vez haya pasado el tiempo, apagar el horno y dejar la tarta en él sin abrir la puerta hasta que esté totalmente fría.
Servir con la salsa sobrante.

miércoles, 25 de enero de 2012

Flaugnarde aux pommes


Version française


English version





Ingredientes:
- 2 manzanas
- 100 gr. harina
- 100 gr. azúcar
- 4 huevos
- 200 ml. nata
- 50 ml. leche
- 50 gr. mantequilla
- Vainilla azucarada

Preparación: En un bol batir los huevos, añadir el azúcar, la leche, la vainilla y la nata y volver a batir. Incorporar la mantequilla y batir muy bien; seguidamente añadir la harina y ligar de nuevo.
Pelar las manzanas y cortarlas en láminas.
Engrasar un molde con mantequilla y poner la mitad de las manzanas, verter encima la mezcla y luego poner el resto de las manzanas. Hornear en el horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos, hasta que esté dorado.

jueves, 19 de enero de 2012

Tortillitas de camarones


Version française


English version





Ingredientes:
- Un puñado de camarones
- Harina de garbanzo y trigo
- Agua
- Perejil picado
- Una pizca de sal
- 1 cebolla pequeña
- Aceite

Preparación: en un bol mezclar las dos harinas a partes iguales, añadir el perejil, una pizca de sal y la cebolla picada. Luego, poner el agua poco a poco, intentando conseguir una masa que no sea líquida ni muy gruesa. Añadir un puñado de camarones y mezclar. Calentar aceite en una sartén y cuando esté bien caliente empezar a echar cucharadas de masa, darles la vuelta y cuando esten doraditas, sacarlas.

domingo, 15 de enero de 2012

Bizcocho de leche condensada


Version française


English version





Ingredientes:
- 50 gr. mantequilla
- 400 gr. leche condensada
- 4 huevos
- 120 gr. harina leudante

Preparación: batir la leche condensada y agregar los huevos de a uno. Añadir la mantequilla. Incorporar la harina poco a poco. Hacer el bizcocho en horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos aproximadamente.
Sugerencia: añadir una cucharada de azúcar a la masa una vez en el molde para que quede crujiente.

martes, 10 de enero de 2012

Brownies


Version française


English version




...el brownie perfecto...

Ingredientes:
- 75 gr. mantequilla
- 100 gr. chocolate fondant
- 50 gr. harina
- 150 gr. azúcar moreno
- 3 huevos
- Vainilla
- 50 gr. nueces
- 50 gr. chocolate blanco
- 50 gr. chocolate negro

- Azucar glass
- Cacao dulce

Preparación: derretir el chocolate fondant con la mantequilla al baño maría y reservar. Batir los huevos y añadirle el azúcar moreno y la vainilla. Mezclar. Añadir el chocolate derretido, y después incorporar la harina. Moler las nueces y agregarlas. Trocear ambos tipos de chocolate y agregarlo a la masa. Hornear a 180º durante 25-30 minutos. Sacar del horno y dejar que se enfríe. Una vez frio, espolvorear azúcar glass y después el cacao. Cortar en trocitos y servir.

jueves, 5 de enero de 2012

Roscón de Reyes


Version française


English version





Ingredientes:
- 500 gr. harina de fuerza
- 100 gr. azúcar
- 100 ml. + 180 ml. leche
- 60 gr. mantequilla
- 60 gr. manteca de cerdo
- 3 huevos
- 40 gr. levadura fresca
- 50 ml. ron
- 50 ml. agua de azahar
- 1 pizca de sal
- Ralladura de naranja y limón
• Relleno
- Nata / Crema / Trufa…
• Cobertura
- 1 huevo
- Fruta escarchada
- Azúcar

Preparación: amasar durante un rato la mitad de la harina con la levadura y 100 ml. de leche tibia. Hacer una bola, realizar unos cortes sobre y esta y tapar con un paño. Dejar reposar 90 minutos.
Por otro lado, trabajar la mantequilla y la manteca. Incorporar el azúcar, la sal, el ron, el agua de azahar, los huevos, la ralladura de cítricos, el resto de la leche (180 ml.) y la otra mitad de harina. Añadir a la primera masa que hicimos y amasar bien hasta que todos los ingredientes estén bien ligados, esto es, hasta que al coger un trozo de masa se estire y no se rompa. Hacer una bola y untarle un poco de aceite de oliva. Dejarla reposar 15 minutos. Mientras tanto, preparar una bandeja de horno con papel vegetal. Pasar la masa a la bandeja. Hacer un hueco en el centro e ir dando forma de roscón. Colocar un vaso lleno de agua en el agujero del roscón. Pintar con un huevo e introducir en el horno a 50º hasta que triplique su volumen. Cocer a 200ºC hasta que se dore. Una vez fuera, colocar las frutar escarchadas al gusto y añadir azúcar. Dejarlo enfriar, abrir, y rellenar al gusto con nata, crema pastelera, trufa, etc.

Yo rellené la mitad del roscón de nata y la otra de crema, aquí teneis foto del corte de la parte de la nata:


Y aqui el corte de la parte de crema: