Galletas rellenas de triple chocolate

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Ingredientes
- 250 gr. harina leudante
- 150 gr. mantequilla
- 150 gr. azúcar glass
- 25 gr. cacao en polvo
- Trocitos de chocolate variados (negro, con leche, blanco)

Preparación: batir la mantequilla con el azúcar. Tamizar la harina con el cacao e incorporar removiendo hasta obtener una masa consistente. Amasar y dejar reposar 30 minutos en la nevera. Estirar la masa entre dos papeles de hornear. Cortar en círculos. Coger un círculo, colocar varios trocitos de diversos chocolates en la galleta y tapar con otra. Presionar bien. Hornear a 180ºC durante unos 10 minutos aproximadamente. Dejarlas reposar 5 minutos antes de ponerlas a enfriar en una rejilla.