viernes, 30 de diciembre de 2011

Árbol de navidad relleno de nata


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Ingredientes:
- 500 gr. harina de fuerza
- 75 gr. mantequilla
- 75 gr. azúcar
- 50 gr. levadura fresca
- 1 huevo
- 125 ml. leche templada
- Una pizca sal
- Un chorrito aceite de oliva
• Relleno
- Nata para montar
- Azúcar
• Cobertura
- 1 huevo batido
- Azúcar glass

Preparación: mezclar la mantequilla con el azúcar y el huevo. Añadir la harina, la leche y la sal. Incorporar la levadura y amasar bien. Poner un poco de aceite en la mesa de trabajo. Poner la masa sobre la mesa engrasada. Cortar porciones del tamaño deseado y darles una forma redondeada. En la bandeja de horno, y con una hoja de papel vegetal, formar el árbol con las bolitas de masa en número decreciente, es decir, poner 3 o 4 bolitas en la base, luego una menos y así sucesivamente hasta que en la parte superior sólo quede una. Guardar un poco de masa a la que se dará forma alargada para hacer el tronco. Pintar con un huevo batido y dejar fermentar hasta que triplique su volumen. Hornear hasta que se dore a 200º.
Dejar enfriar. Mientras tanto, montar la nata con azúcar al gusto. Rellenar el arbolito, tapar con la otra mitad y espolvorear azúcar glass.

domingo, 25 de diciembre de 2011

Bombones de coco


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Ingredientes:

- Coco rallado
- Leche condensada
- Chocolate fondant

Preparación: en un bol, echar la cantidad de coco deseado e ir añadiendo poco a poco la leche condensada. Trabajar bien la masa con la ayuda de un tenedor o una cuchara, hasta que quede una pasta que no se deshaga. Una vez tengamos la pasta, coger porciones y dar forma de bolitas con las manos. Si vemos que se deshace es porque necesita un poco más de leche condensada. Guardar las bolitas en el frigorífico para que cojan consistencia. Una vez estén duras, sacarlas y clavarles palillos de madera para brochetas. Fundir el chocolate y mojar las bolitas, recubrirlas por todos los lados. Dejar que se seque el chocolate, retirar los palillos y emplatar.

viernes, 23 de diciembre de 2011

Mantecadas


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Ingredientes:
- 200 gr. manteca de cerdo
- 200 gr. azúcar glas
- 200 gr. harina
- 200 gr. almendra molida
- Azúcar para espolvorear

Preparación: Amasar bien todos los ingredientes (la manteca a temperatura ambiente) hasta que queden todos bien mezclados. Sobre una superficie ligeramente enharinada, poner la masa y extender con un rodillo, cortar las pastas con 1 cm. de grosor aproximadamente y colocarlas en una bandeja de horno con papel vegetal. Hacer las mantecadas a 180º unos 15 minutos. Dejar enfriar y rebozarlar en azúcar.

domingo, 18 de diciembre de 2011

Blinis


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Ingredientes:
- 250 gr. harina de trigo
- 10 gr. levadura de panadero
- ½ vaso leche
- ½ vaso de agua templada
- Mantequilla
- 3 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar

Elaboración: diluir la levadura prensada en el ½ vaso de agua templada. Añadir la mitad de la harina, con cuidado de que no se hagan grumos y dejamos reposar durante media hora. Mezclar los huevos con ½ vaso de leche, la sal y el azúcar. Ir añadiendo poco a poco el resto de la harina, mientras vamos trabajando la mezcla batiendo con una varilla, hasta que tengamos una masa homogénea. Incorporamos entonces el resto de la harina con la levadura y dejamos reposar durante 30 minutos más.
Fundir una nuez de mantequilla en una sartén e ir añadiendo la masa de los blinis con ayuda de una cuchara grande, mientras movemos la sartén para que se extienda la masa. Esperamos a que se doren y damos la vuelta para que se hagan por el otro lado.
Colocamos los blinis apilados, para que mantenga mejor la temperatura y los servimos calientes.

martes, 13 de diciembre de 2011

Bizcocho de té pakistaní


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Ingredientes:
- 250 ml. leche
- 115 gr. mantequilla
- 300 gr. harina leudante
- 3 huevos
- 200 gr. azúcar
- Te pakistaní
- Vainilla
- Canela

Preparación: preparar el té calentando la leche y con la cantidad de té a gusto de cada persona. Batir los huevos enérgicamente. Derretir la mantequilla y añadirla a los huevos, mezclar. Añadir el té. Incorporar el azúcar, una pizca de vainilla y otra canela. Por último, agregar la harina y batir bien. Hornear durante unos 35 minutos a 180ºC.

jueves, 8 de diciembre de 2011

Tarta con kiwi y limon


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Ingredientes:
- 120 gr. harina
- 4 huevos grandes
- 120 gr. azúcar
- 1 cucharadita azúcar avainillada
- ½ cucharadita bicarbonato

• mousse al chocolate blanco
- 180 gr. chocolate blanco
- 60 gr. azúcar
- 0,8 dl. zumo naranja
- 2 hojas gelatina
- 4 dl. nata fresca

• decoración al limón
- 1,2 dl. zumo limón
- 60 gr. azúcar
- 1 cucharadita gelatina en polvo
- 3 kiwis

Preparación: montar las claras a punto de nieve. Agregar las yemas y el azúcar hasta obtener un compuesto claro y denso. Añadir el resto de los ingredientes. Hornear de 20-25 minutos. Dejar enfriar. Preparar la mousse y cubrir el bizcocho. Cortar los kiwis en rodajas y decorar la tarta. Por último, preparar la decoración al limón y extender. Guardar en el frigorífico durante al menos 6 horas.

Mousse: fundir el chocolate al baño maría. Poner el zumo de naranja en un cazo y calentar a fuego medio-bajo. Añadir la gelatina y mezclar hasta que se disuelva. Dejar enfriar. Montar la nata con el azúcar y añadir al chocolate. Incorporar el zumo y remover.

Decoración al limón: poner el zumo y el azúcar a fuego bajo hasta que se disuelva el azúcar. Retirar del fuego y añadir la gelatina. Mezclar hasta que se ligue y dejar enfriar.

sábado, 3 de diciembre de 2011

Galletas de café


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Ingredientes:
- 200 gr. harina
- 150 gr. mantequilla
- 100 gr. azúcar moreno
- 90 gr. chocolate fondant
- 20 gr. cacao amargo
- 1 huevo
- 1 cucharadita café instantáneo
- 1 cucharadita bicarbonato
- Sal
- Vainilla
• Glaseado:
- 1 cucharadita café
- 200 gr. azúcar glass
- Agua

Preparación: fundir el chocolate. Trabajar la mantequilla y mezclarla con el azúcar. Batir el huevo, añadirle la vainilla e incorporarlo a la mantequilla. Agregar el chocolate fundido. Tamizar la harina, el cacao, el café, el bicarbonato y una piza de sal. Incorporar los ingredientes secos y amasar. Formar un rollo con la pasta y envolverlo en film. Guardar 2 horas en el frigorífico. Cortar discos de masa. Hornear a 180ºC en horno precalentado durante 12-15 minutos. Preparar el glaseado y decorar las galletas.
Para hacer el glaseado, mezclar el café y el azúcar. Añadir agua caliente poco a poco hasta formar un compuesto denso y dejar enfriar. Extender sobre las galletas.